Pane in frigorifero: il trucco del sacchetto di carta per salvarlo dalla muffa e dura di più
Conservare il pane in frigorifero rappresenta uno degli errori più diffusi nelle cucine italiane, poiché accelera drasticamente il processo di raffermamento rendendo la mollica dura e sgradevole in pochissimo tempo. Il processo chimico della retrogradazione dell’amido Molti credono che mettere il pane in frigorifero serva a preservarne la freschezza, ma la scienza ci dice l’esatto … Leggi tutto