Ho cambiato completamente registro: questa volta faccio uno snack keto da lunedì, qualcosa di pratico che si prepara in pochi minuti e risolve quella voglia di sgranocchiare a metà mattina o nel pomeriggio. Protagoniste: le chips di albumi e pecorino, due soli ingredienti, croccantissime, zero sensi di colpa.
Lunedì è anche il giorno in cui ti organizzi per la settimana.
E allora lascia che te lo dica subito: questo snack devi farlo oggi, perché ti salverà tutti quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di croccante e salato ma non vuoi sgarrare.
Due ingredienti. Quindici minuti. Un vassoio intero di chips keto croccantissime che puoi tenere in un barattolo di vetro e sgranocchiare per i prossimi tre giorni.
Sì, hai letto bene.
Ingredienti per una teglia (circa 20 chips):
- 3 albumi d’uovo (a temperatura ambiente)
- 80g di pecorino romano grattugiato finemente
- Pepe nero a piacere
- Facoltativo: paprika dolce, rosmarino tritato o semi di sesamo per variare il sapore
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C statico.
- Monta gli albumi a neve ben ferma con una frusta o le fruste elettriche, finché formano picchi stabili.
- Incorpora il pecorino grattugiato con una spatola, con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Aggiungi pepe e l’aroma che hai scelto.
- Rivesti una teglia con carta forno. Con un cucchiaio, forma piccoli mucchietti ben distanziati, circa 4-5 cm di diametro, appiattendoli leggermente.
- Inforna per 10-12 minuti, finché i bordi diventano dorati e croccanti. Attenzione perché colorano in fretta negli ultimi minuti.
- Lasciale raffreddare completamente sulla teglia prima di spostarle, diventano ancora più croccanti mentre si freddano.
✅ Praticamente zero carboidrati. Tanto sapore. Perfette da soli o da abbinare a una crema di avocado, hummus di zucchine o qualsiasi salsa keto.
💬 Sapevi che uno degli snack più difficili in chetogenica è trovare qualcosa di croccante e salato?
Ecco la risposta. Due ingredienti che probabilmente hai già in frigo adesso.
Prova a farle e poi dimmi: sono sopravvissute più di cinque minuti? 😄