L’arista di maiale è uno dei tagli più amati della cucina italiana, tipico della tradizione toscana ma diffuso su tutte le tavole domenicali. Si tratta della schiena del maiale, un taglio magro che, se cucinato con i giusti accorgimenti, regala una carne saporita e incredibilmente tenera. Ingredienti e dosi per 6 persone Per preparare una … Leggi tutto
Riuscire a cucinare pesce per la vigilia di Capodanno è una tradizione irrinunciabile per molte famiglie italiane, un modo per salutare l’anno vecchio con eleganza e iniziare quello nuovo con sapori leggeri e raffinati. Pianificazione del menù: cruditè, primi piatti e secondi scenografici Il successo nel cucinare pesce per la vigilia di Capodanno inizia dalla … Leggi tutto
Sapere come conservare il pane nel modo corretto è fondamentale per evitare sprechi alimentari e godere ogni giorno della fragranza di un prodotto come appena sfornato. Il luogo ideale per la conservazione quotidiana La regola d’oro su come conservare il pane è tenerlo lontano dall’umidità eccessiva e dalle correnti d’aria che ne accelerano il raffermamento. … Leggi tutto
Preparare il baccalà alla ghiotta significa portare in tavola un trionfo di sapori mediterranei, dove la sapidità del pesce incontra la dolcezza del pomodoro e il carattere deciso di olive e capperi. La scelta della materia prima: segreti per un baccalà tenerissimo Il successo di ogni baccalà alla ghiotta parte dalla qualità del pesce. È … Leggi tutto
Conservare il pane in frigorifero rappresenta uno degli errori più diffusi nelle cucine italiane, poiché accelera drasticamente il processo di raffermamento rendendo la mollica dura e sgradevole in pochissimo tempo. Il processo chimico della retrogradazione dell’amido Molti credono che mettere il pane in frigorifero serva a preservarne la freschezza, ma la scienza ci dice l’esatto … Leggi tutto
Preparare le zucchine mozzarella al forno rappresenta la soluzione ideale per chi cerca un piatto unico leggero ma estremamente gustoso, capace di conquistare anche i palati più esigenti con la sua crosticina dorata. Il segreto per evitare l’eccesso di acqua durante la cottura Uno dei problemi principali quando si cucinano le zucchine mozzarella al forno … Leggi tutto